Fomos visitar o Centro de Ciência Viva de Tavira para uma aula experimental de "Biotecnologia".
Ficámos a saber o que é levedura e para que serve
As leveduras, como os bolores e os cogumelos, são fungos.
Quando a juntamos à massa (feita com farinha, o sal e a água) ela permite que esta cresça e depois seja levada ao forno e forme o pão. O pão cresce devido a todo um processo de transformação realizado pela levedura, que quando misturada com a massa, produz a libertação de um gás (dióxido de carbono): é este gás que ao criar bolhas na massa, vai provocar o aumento de volume da massa.
As leveduras, como os bolores e os cogumelos, são fungos.
Quando a juntamos à massa (feita com farinha, o sal e a água) ela permite que esta cresça e depois seja levada ao forno e forme o pão. O pão cresce devido a todo um processo de transformação realizado pela levedura, que quando misturada com a massa, produz a libertação de um gás (dióxido de carbono): é este gás que ao criar bolhas na massa, vai provocar o aumento de volume da massa.
RECEITA DO PÃO
Ingredientes:
- 100gr de farinha ( pode ser de trigo ou de milho, ou um mistura das duas)
- Uma pitada de sal
- Meia colher de café de levedura (fermento)
- Água q.b.
Coloca-se a farinha em montinho e mistura-se o fermento, o sal e a água.
Mistura-se tudo muito bem até os ingredientes estarem todos bem envolvidos e a massa ficar elástica. Depois modelam-se os pãezinhos, colocam-se num tabuleiro forrado com platina ou papel vegetal e colocam-se no forno (180 graus) a cozer durante cerca de 20 minutos.
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